農舞系列　紅米 @ 富琳嚴選 florin

花蓮。太巴塱，紅米的故鄉。

這幾天，剛好是紅米採收的好時節，在周老爹的吆喝下，所有族人大大小小，頂著烈日動員了起來．．．

剛開始許多人聽到紅米，都以為是混種米接種孕育而來。

其實，紅米為台灣原生種米，紅米在阿美族中原本稱為「紅粟米」，相傳是阿美族先民們當年遷徙到花蓮之時，為了一解思鄉之情，攜帶而來，而後代世世代栽培至今，成為阿美族人傳統的農作物。

↑圖一即將豐收的紅米稻田圖

一直排不出探訪的時間，轉眼已經是收割的時期了。周老爹說，再不收割，今年熱的快，稻米會太熟…。

由於紅米植株高、易倒伏的特性，使得紅糯米的栽培非常不容易

↑圖二農舞紅米稻穗圖

“一年只採收一次，採收完後的稻米，會先儲存在最適合的溫度21度中。等到需要米的時候，再進行輾米的動作。這樣的米才會好吃”周妹妹對自己的米那份驕傲自信的語氣，讓聽的人不禁覺得，嘩～小小年紀懂得好多喔～真厲害。而且不管多忙，周老爹還是保持一貫的堅持，採用人工輾米的方式，他說，這樣的方式雖然耗時耗工但是米粒吃起來，特別香純Q彈。