富琳嚴選猴頭菇湯 @ 富琳嚴選 florin

猴頭菇？！一開始聽到時，一個讓我摸不太著頭緒的食品，
於是上網查了相關資訊，發現猴頭菇是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。就是常說的“山珍海味”海味是燕窩，山珍就是猴頭菇。
才猛然覺得原來猴頭菇這麼珍貴啊！

↑圖一　猴頭菇

一項好的食材，怎麼台灣卻很少猴頭菇相關的料理，於是汲汲營營尋找有沒有烹煮猴頭菇食品的商家，但是卻了了無幾，許多商家說雖然猴頭菇對素食者來說是珍貴的食品，可是大部分的台灣人還是以肉食為主，但是我們不想就這樣放棄，想與大家一起分享這個好食材，於是在積極的深度拜訪之下，我們終於找到專門素食料理有多年經驗的徐總與游經理。

游經理還跟我們說，可不要小看猴頭菇喔，這可是非常棒的東西。因為猴頭菇吃起來的口感跟肉非常像，加上猴頭菇的營養價值也非常高，猴頭菇對腸胃很好，含有多量的蛋白質與豐富的多醣體，且有七種人體必需胺基酸，其忠麩胺酸含量特別高，是極富盛名的美味食用菌。食用可提高免疫力、預防降低膽固醇與胃潰瘍，也有防癌的效果。他一說完，全部的人立刻眼睛一亮，真的不能小看猴頭菇阿，我們迫不急待想要品嚐！

話說，猴頭菇要料理的好吃，又要跳脫傳統的煮法，不油不膩，可真是一大學問，但富琳嚴選這道猴頭菇湯可是經過大廚黃金比例調配而成，口感鮮甜而不油膩。　

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↑圖二　富琳嚴選猴頭菇湯

和游經理一面討論猴頭菇的好處，一面說到他的猴頭菇湯，猴頭菇湯的每一個配角也都是大有來頭呢，像是湯裡大量的筍片就是來自雲林斗南農會的竹筍，還有香菇則是來至台中新社，薑也是台灣本土的薑呢！這麼多本土的好味道，就是富琳嚴選想帶給大家一同分享的，小小的一碗湯，各地小農最自傲的農產品，加上高營養價值的猴頭菇，喝下一口湯，溫暖上心頭。

富琳嚴選猴頭菇湯料理：
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