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毛豆，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。

其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。

毛豆中的脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
還有卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。
加上內含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低。
而且毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。還富含豐富的鐵易於吸收，也可以作為兒童補充鐵的食物之一。

毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

建議在夏季多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導致的蛋白質攝入的不足。

毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成干豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃喔。

但是富琳嚴選最推薦的毛豆吃法，仍然是只有鹽和毛豆一同調味，不但能吃出香氣十足豆味，還能吃出毛豆本身的甜味呢

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